Yhteishyvän Ranskalainen perunasalaatti on hyvä lisä esim. grilliruokiin.

6 annosta

Ainekset:

• 1 kg keitettyjä perunoita
• 1 iso punasipuli
• 1,5 rkl kapriksia
• 3-4 rkl hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa

Kastike:

• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl vettä
• 2 tl dijoninsinappia
• 0,5 tl suolaa
• ripaus rouhittua mustapippuria
• ripaus sokeria

Kuori ja pilko keitetyt perunat ja sipuli. Hienonna kapriksia hieman. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Sekoita kastikkeen ainekset ja valuta perunoiden päälle. Sekoita ja anna salaatin maustua puolisen tuntia viileässä.