Nyt vähän välineurheilua. Pakolliset koneet: Pastakone. Elämää helpottavat: Yleiskone, tehosekoitin, Raviolamp.
Pastataikina:
- 100 g vehnäjauhoja / pää
- 1+ kananmuna / pää
Jauhoista ja munista riippuen taikinaan menee noin muna / 100 g jauhoja. Nyt laitoin viisi munaa ja 400 g jauhoja. Taikinan tekemisessä yleiskone on oiva apu. Kun taikina on valmis, laita taikinapallo muovipussiin jääkaappiin odottamaan.
Täyte:
- 250 g pinaattia
- 125 g ricottaa
- 50 g parmesaania
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- suolaa
- mustapippuria
Ryöppää pinaatit. Raasta parmesaani. Laita kaikki tehosekoittimeen ja sotke vihreäksi tahnaksi. Sullo tahna muovipussiin.
Ota taikinapallo jääkaapista, paloittele se noin 300 g paloihin ja tee pastakoneella niistä levyt. Itse pidän siitä, jos pastassa on jotain purtavaa, joten ohensin pastalevyn oman pastakoneeni asteikon puoliväliin (5) saakka.
Jauhota takinalevyn alapuoli hyvin. Levitä levy muotille ja painele levy muotin mukaiseksi. Leikkaa täytteen muovipussin kulmasta pieni pala pois ja puserra täytettä muotin kuppeihin. Kostuta taikinalevyn kansipuoli ja taita se levyn päälle. Painele kansi kiinni ja rullaa Raviolampin mukana tulleella pikkukaulimella. Irrota levy muotista ja leikkaa raviolit irti toisistaan.
Keitä suolaisessa vedessä.
Tarjoile tomaattikastikkeen kera.
