Rapea vuohenjuustosalaatti

Jälleen yksi hyvä resepti Vahteralta & Nurmelta (kirjasta Yksinkertaiset yhdessä)

• 1 tanko minivuohenjuustoa
• 4 siivua tummaa leipää
• 1 kerä rapeaa salaattia
• 1 nippu retiisejä
• 2 - 3 kevätsipulia (tai saloottisipulia)
• oliiviöljyä

Valmista sinappinen salaatinkastike.

Leikkaa juusto puolen sentin siivuiksi. Gratinoi 220-asteisessa uunissa tai vastuksen alla. Leikkaa leipä suikaleiksi. Paahda leivät pannussa oliiviöljyssä. Revi salaatti, silppua sipulit ja viipaloi retiisit. Sekoita ainekset keskenään salaattikastikkeen kera ja asettele vuohenjuusto salaatin päälle.

Sinappinen salaatinkastike

Kirjasta Yksinkertaiset yhdessä (Vahtera & Nurmi)

• 2 dl maissiöljyä
• 0,5 dl punaviinietikkaa
• 1 salottisipuli
• 2 rkl dijon-sinappia
• 1 tl sokeria
• Maldon-suolaa
• Mustapippuria myllystä

Kuori ja silppua sipuli aivan pieneksi. Sekoita sinappi ja sipuli keskenään. Lisää öljyä ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää punaviinietikka. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla. Kaada kastike pulloon ja ravistele sitä aina ennen käyttöä.

Yhteishyvän Ranskalainen perunasalaatti on hyvä lisä esim. grilliruokiin.

6 annosta

Ainekset:

• 1 kg keitettyjä perunoita
• 1 iso punasipuli
• 1,5 rkl kapriksia
• 3-4 rkl hienonnettuja yrttejä, esim. tilliä ja persiljaa

Kastike:

• 0,5 dl oliiviöljyä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl vettä
• 2 tl dijoninsinappia
• 0,5 tl suolaa
• ripaus rouhittua mustapippuria
• ripaus sokeria

Kuori ja pilko keitetyt perunat ja sipuli. Hienonna kapriksia hieman. Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Sekoita kastikkeen ainekset ja valuta perunoiden päälle. Sekoita ja anna salaatin maustua puolisen tuntia viileässä.

Minttubrowniet

Tämä herkku löytyi Chocochili:stä.

Pohja:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 3,5 dl sokeria
• 1,5 dl kaakaojauhetta siivilöitynä
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 2,4 dl vettä
• 2,4 dl rypsiöljyä

Minttutäyte:

• 115 g huoneenlämpöistä margariinia
• n. 5 dl tomusokeria
• 3-4 tl piparminttuaromia maun mukaan
• 3-4 rkl vettä

Suklaakuorrute:

• 180 g tummaa suklaata
• 85 g margariinia

Sekoita kuivat aineet yhteen. Lisää joukkoon vesi ja rypsiöljy. Vatkaa taikina tasaiseksi.

Levitä taikina vuoan (n. 28×28 cm) pohjalle leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa 25 minuuttia.

Anna browniepohjan jäähtyä hyvin vuoassa ja valmista sitten minttutäyte vatkaamalla aineet kuohkeaksi sähkövatkaimella. Levitä täyte browniepohjan päälle.

Sulata mikrossa suklaa ja margariini. Kaada seos minttutäytteen päälle ja levitä tasaiseksi. Laita vuoka pakastimeen noin 10 minuutiksi tai jääkaappiin kunnes kuorrute on jähmettynyt.

Leikkaa browniet paloiksi terävällä veitsellä.

Omenapaistos Onnettomille

Noin kilo omenoita (tai sen verran, että saa vuoan pohja täyttyy)

Fariinisokeria
Kanelia

Taikina:
3 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl sokeria
150 g sulaa margariinia
1 muna

Kuori ja viipaloi omenat. Voitele vuoka. Tee taikina: Sekoita ensin kuivat aineet ja lisää sen jälkeen margariini ja kananmuna.

Lado omenanpalat vuoan pohjalle. Lisää omenoiden päälle fariinisokeria ja runsaasti kanelia. Levitä taikina päälle.

Paista 200 astetta 30 min.

Tarjoillaan lämpimänä vanilijakasteikkeen tai vanilijajätskin kanssa.