1/2-1 kynnetöntä valkosipulia (tai 4-6 kynttä)
2 sipulia tai punasipulia
Chilihiutaleita maun mukaan (1/2-1tl lienee hyvä aloitus)
Oliiviöljyä (ja joskus voitakin) paistamiseen
4 prk kokonaisia tomaatteja purkissa tai tomaattimurskaa
1 rkl sokeria tai fariinisokeria
(1/4 -1/2 kasvisliemikuutio)
Vettä
1 prk smetanaa
Kourallinen parmesania keittoon, lisäksi parmesaanilastuja tarjoiluun
Basilikaa
Rouhittua mustapippuria
Vaaleaa leipää
Kuullota pilkottuja sipuleita, valkosipulia ja chilihiutaleita oliiviöljyssä joitakin minuutteja. Lisää tomaattipurkit, sokeri, kasvisliemikuutio ja basilikan lehtiä. Anna hautua ainakin tunti (meillä unohtuu usein hellalle muhimaan useiksi tunneiksi). Lisää vettä, jotta tulee sopivan juoksevaista. Surauta sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää mustapippuri, smetana ja parmesan. Kiehauta sen verran, että on tasaista ja parmesan on sulanut. Koristele basilikanlehdillä. Tarjoile vaalean leivän ja parmesanlastujen kera.
