Tarpeet pohjaan:
- Vehnäjauhoja 1 kg
- Vettä 600 g
- Hiivaa 7 g
- Oliiviöljyä 60 g
- Suolaa 20 g
Kaada jauhot yleiskoneen kulhoon ja kone käyntiin. Sekoita noin 100 g vettä ja hiiva ja kaada sekoitus jauhoihin. Sekoita loppu vesi taikinaan pieni annos kerrallaan. Anna koneen alustaa taikinaa noin 10 min. Kippaa joukkoon suola. Juoksuta öljy pieninä annoksina joukkoon. Anna koneen vaivata vielä muutama minuutti. Voitele tarpeeksi iso astia oliiviöljyllä ja laita taikina astiaan nousemaan. Kolmisen tuntia myöhemmin pilko hyvin noussut taikina noin 250 g paloiksi ja pyöritä palat palloiksi. Jos ei ole kiire, anna pallojen nousta vielä tunnin. Levitä pöydälle reilusti jauhoa ja pyörittele palloista pizzapohjat. Näin.
Päälle:
- Tomaatteja 1 kg
- Suolaa 20 g
- Oliiviöljyä
- Oreganoa
- Mustapippuria
- Vesipuhvelinmaitomozzarellaa (mozzarella di bufala campana)
- Ilmakuivattua kinkkua tai salamia
Tämän voi tehdä taikinan noustessa. Puolita tomaatit ja raasta niiden sisusta. Käteen jää vain kuori. Kaada raastettu tomaattimurska sihtiin ja valuta nesteet pois. Sekoita tomaattiraaste, suola, öljy, oregano ja mustapippuri.
Levitä pizzapohjan päälle tomaattisoosia ja mozzarellan paloja. Paista. OBH:n lämpösäätimen asteikolla (0-4) lämpötila 3 ja aika 8 min. (Perinteisessä sähköuunissa lämpötila niin paljon, kuin uunista lähtee ja paistoaika kokeilemalla.)
Ota pizza uunista ja levitä heti päälle ilmakuivattua kinkkua tai salamia. Nauti kylmän oluen kera.
