Salaatti avokadosta ja paahdetusta parmankinkusta

Tästä salaatista on tullut meidän vakioillallinen. Helppoa ja herkullista. Viinirypäleet, avokado ja paahdettu kinkku ovat mahtava yhdistelmä.

Alkuperäinen resepti kirjassa Anna & Fanny Bergenström: Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla.

• 2-3 ohutta parmankinkkuviipaletta annosta kohti. (Me käytämme Lidl:n ilmakuivattua kinkkua.)
• salaattia
• rucolaa
• avokadoa
• tummia viinirypäleitä (Ei alkuperäisessä reseptissä.)
• nobiskastiketta

Paahda kinkkuviipaleita 200-asteisessa uunissa noin kahdeksan minuuttia. Anna jäähtyä. Pane lautaselle salaatinlehtiä, rucolaa, kuutioitua avokadoa ja halkaistuja rypäleitä. Lusikoi päälle kastiketta. Murra rapea kinkku paloiksi ja levitä salaatin päälle.