Tarvikkeet:
- Muutama valkosipulin kynsi
- 50 g pinjansiemeniä
- puskallinen basilikan lehtiä
- puoli kiloa tomaatteja
- 150 ml hyvää oliiviöljyä
- 150 g ricotta-juustoa
- 100 g pecorino-juustoa
- suolaa
- mustapippuria
Halkaise tomaatit puoliksi, poista valkoinen keskus ja purista nesteet ja siemenet ulos. Raasta pecorino. Laita kaikki paitsi oliiviöljy tehosekoittimeen. Tehosekoita ja kaada samalla öljy mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
Tarjoile esim. fusillin kera. Päälle parmesaaniraastetta.
